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深圳钢管厂新闻,深圳钢管厂新闻最新消息

2024-03-28 19:11:39 围观 : 0 次

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为什么有些餐饮店服务、味道也就一般般,但是消费者还是愿意去,问其原因也不知道为什么?

餐饮店服务、味道一般般,但是消费者还是愿意去。我认为这种情况有点违背天理。但有可能吗?安哥可以肯定的回答这个问题,城市中确实有这样的餐饮店神一样的存在。

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餐饮店的核心竞争力是什么?

安哥曾经做过一段时间的市场调研员,在市场营销方面略有自己的见解。那么餐饮店的核心竞争力是什么?

我觉得服务水平;特色口味;卫生条件;餐饮店所处的地理位置与环境;性价比;营销手段;在当地知名度与美誉度等是餐饮店的主要竞争力;

我认为服务与味道占餐饮店的权重30%~40%左右,一家餐饮店没有了服务与味道,最少对我来说几乎没有任何吸引力。做好卫生条件是餐饮店最基本要求,在这里就不反复强调了。餐饮店如果忽略了服务与味道等于是自断后路,终将被市场所摒弃。

没有十全十美的餐饮店,做好这些照样吸引顾客

01

地理位置与环境

餐饮店所处的地理位置很重要,如靠近旅游景点、主题公园附近或依山傍水,店铺装修与公园相互相成。如北京的后海,环境优雅且人山人海。地理位置与环境也可以弥补其他方面的不足。这一部分的消费者侧重饮食环境。

02

性价比与营销手段

民以食为天,性价比是餐饮店永恒的制胜法宝,往往服务、味道一般般,但性价比高的店,生意依然好。我们家乡有家鱿鱼老店,主要的特色就是份量足,而且经常做推广活动,比如免费喝250ml的小瓶白酒或免费送啤酒等活动。店家善于与酒类经销商进行互动促销,加之他家的小吃价格也很实惠。虽然味道一般般,生意一直还行。

03

知名度与美誉度

知名度与美誉度是一种营销手段,有的餐饮店味道一般般,但善于与地方媒体进行互动,经常参与地方具有影响力的热点主题活动,舍得投入广告宣传。消费者都是莫名而来,人人都有喜欢跟风的心态。现实生活中我就遇到过这样的餐饮店,主营小龙虾与大闸蟹,位置在我们省会长沙南门口附近,这里我只是说现象,不带节奏。他家的小龙虾个头小、味道差,我们益阳随便一家大排档的味道都要超过他。但他家的小龙虾又贵又难吃,还要排队吃,自己都觉得撞了邪。说明什么?知名度很重要,名气大了,钱追人。

美誉度是什么?餐饮店老板经常做慈善,行善积德多了,财神庇护也是没有办法的事情。

结语

如果您准备进入餐饮业,请别心存侥幸。扎扎实实把服务做好,来的都是宾朋,请商家做到微笑服务。味道是餐饮店的灵魂所在,商家应多多倾听市场的需求,紧跟市场的主流味道才是经营之根本。在卫生方面,请把客人当家人对待,忽悠消费者最终是搬起石头砸自己的脚,关门只是时间问题。做到以上三点,同时兼顾店铺选址,切实站在消费者角度做一些实实在在的让利回馈。充分利用好当今流量为王的新经济时代手段,适当进行网络推广,做到这些生意一定会越来越好。

我也是从事餐饮行业的,我可以明确告诉大家,像这种口味一般,服务也一般的饭店,之所以还有消费者愿意前去,主要就是因为价位问题和地段问题的,首先就来说说价位问题吧,

不知道大家知不知道,像这种饭店基本多是属于中小型饭店的,而只要是中小型饭店了,那么能来吃饭的就多是普通工薪阶层了,而只要是普通工薪阶层了,那么在消费上面就是有一个底线的,

毕竟他们每个月也就四五千块钱工资的,但是这个工资又是要养家糊口的,所以他们在饭店吃饭的时候,注重的就是一个实惠问题,而不是口味问题和服务问题的,至于地段问题也是好理解的,

因为一个饭店哪怕就是价格定的再实惠,但是在地理位置上面要是不好找的话,那么生意肯定也是做不起来的,所以一个饭店要想把生意做起来的话,那么就要在价格上面,地段上面同时下功夫了

其实想想也是的,换成是我们自己在去吃饭的时候,估计也是看中这二个问题吧,毕竟我们大部分人多是属于普通工薪阶层的,但是那些有些人士,成功人士在吃饭的时候,就不像我们这样了,

因为他们在吃饭的时候,多是讲究一个排场问题的,也就是他们付出的价钱,要对得起菜品口味和服务态度问题的,所以在不同档次饭店吃饭,就要有不同的方式对待了

最后小结:中小型餐饮行业要想把饭店生意做起来,那么只要在价位上面,地断上面处理的到位一点,那么生意自然就会好起来了,至于那些高档饭店,高档酒楼,就要把全套服务做到位了

餐饮店的服务与味道的好坏没有一种具体衡量标准,饮食风格不同的人感官上会有较大区别。我家附近有就有一家品牌餐饮店,开业之后我和朋友去吃过多次,从始至终我都觉得这里的味道有点强差人意,但是一起的伙伴就觉得很好吃,所以我们从个人的角度去否定一些东西就太过于武断和肤浅了。

品牌和环境因素也是很多人选择就餐的重要标准。现在人生活水平普遍提高,对与就餐环境要求自然也提升了,加上很多地方品牌店和环境比较好的餐饮店价格与外面小店差异都不大,也许后厨的卫生都大同小异,但是心理上更容易让人接受,所以这些地方的味道即使一般也还是会有很多人去消费。

在就是人们说的“羊群效应”,一般就餐人多的地方大家宁愿排队也要去吃,这都属于国人的“哄热闹”心理中包含着这家一定最好吃的心理。其实我也曾尝试过对比它们之间的区别,通常那种人头攒动、拥挤不堪和喧闹不止的餐饮店味道不一定都非常好,但是对比它隔壁那种无人问津、门口罗雀的店而言味道确实会好很多。

世界上没有无缘无故的爱,更是没有那么多无事生非的嫌弃,一个生意特别好的地方必然有它好的理由。有时候你必须跳出你原有的思维模式,透过现象看本质才能看的更清楚。


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