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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于衡阳钢管厂卤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍衡阳钢管厂卤菜的解答，让我们一起看看吧。
列举四家具有正宗特色回锅肉的门店，供大家参考哦！
粟。素食
人均：55元
地址：金牛区金牛区金牛万达广场金街W11号壹粟素食餐厅(近步行街)电话：028-83193891
粟。素食推荐菜
回锅肉是该店最受欢迎的食物之一，除了回锅肉，该店吉祥福袋,蜜汁牛蒡,蟹黄竹荪卷,椰汁菠菜汤也深受广大顾客欢迎；
成都田园印象(直营西单店)
菜系：川菜,人均：43元
地址：青羊区金祥路(近蓝光凯丽美域)
电话：028-65999099、4000333028
回锅肉被四川人又形象的称为“家乡肉”，几乎每一家都会做、每一家都会吃，在四川的餐厅只要是做川菜的都离不开这道菜。四川回锅肉之之所以能如此受欢迎，和猪肉的易得与制作方法的多变是分不开的，几乎每一家都有自己的制作心得。回锅肉除了经典的蒜苗炒回锅肉，名气巨大的连山回锅肉，还有其他的土豆回锅肉、尖椒回锅肉、锅盔回锅肉、苕皮回锅肉、酸豆角回锅肉等多种类型。如果说在成都要想吃到最正宗的回锅肉，每一家都算，但如果说是想吃到好吃的回锅肉就要仔细的挑选一下了，因为随着工业化的发展，猪的品种的生长周期的改变，大部分猪肉变得没有那么好吃了，并且餐厅的制作水平也是不一。
说到底，要想做出好吃的回锅肉，主要注意以下几点就好：
1.选料。一定要选用猪后臀肉，这一块的肉肥瘦各半，皮薄、肉质细嫩。猪的品种当然是黑毛猪、散养猪更好。
2.制作。猪肉不可煮到全熟，八分熟左右就可以了，炒出来才更细嫩。豆瓣炒香炒出色就好，炒至肉片微卷，不能过干或还有水气。
3.蒜苗要细嫩。
一般只要注重以上几点回锅肉便不会难吃。
这家店在钢管厂一区旁边的小巷子里，铁门杂酱面附近，中午去的生意挺好的。 一家人吃饭，点了差不多十个菜，总体感觉可以但是有的菜出彩有的菜差强人意。 豆花牛柳，泡椒味道，吃起来有点辣，豆花和牛柳都很嫩，牛柳分量也挺多。 卤水鸭，店家自制的卤菜，味道一般。 干锅排骨拼虾，分量看起来还是可以的，但是土豆和藕炸得有点黑，另外排骨里面有好几个没有嘎嘎的大骨头[流泪]味道还是可以的 招牌菜卤肉回锅，是卤的拱嘴炒的尖椒，分量还是很扎实的 椒盐茄饼，多大一个，有点泡，但是中间几乎看不到肉。 凉拌白肉和凉拌鸡，里面加了黄瓜，感觉水垮垮的，没啥味道。 这家生意很火爆，分量多，口味还是算可以的
现在在成都吃不到正宗回锅肉了，不管怎么做，猪也不再是那头猪了，厨师却还是那个厨师，想吃正宗回锅肉只能去大凉山、马边、峨边这些地方才吃得到，只有这几个地方还有吃粮食长大的黑山猪，其他地方的白毛猪都是饲料喂的，吃不出那个肉味了！
最出名的就是曹家巷的哪家了不过据说已经关门了，这家叫做雨田饭店的绝对是值得一吃的
人均：40元
地址：武侯区临江中路12号
推荐菜品：回锅肉 蒸蛋 藕汤 荷叶蒸肉 泡菜 火爆肥肠
推荐理由：常年火爆的苍蝇馆，环境就不说了，苍蝇馆子这些实在不能有要求。每一道菜都很家常，但都很好吃。特别是回锅肉，分量很足，酱料味道恰到好处，蒜香扑鼻，肥肉肉吃起点都不腻，让人很有食欲。
网友点评：同事带我来的，据说是历史最长的苍蝇馆子，开了二十年了。水煮肉片味道正，大火爆肥肠做得不错，肥肠炸得有些酥脆了，肉末蒸蛋也不错。总体说，味道是中规中矩的川菜。
参考资料成都那家川菜馆的回锅肉好吃地道这里还有几家关与回锅肉的川菜馆，但是个人认为雨田这家应该是比较正宗的，不过可以做为参考了解下，毕竟川菜不只是回归肉嘛各个餐馆都有自己的特色
我先来回答第二个问题，因为第一个问题着实太大了。我的家乡是河北张家口一带，而我的老家又靠近内蒙。西邻山西大同，北靠内蒙，而张家口以前本身又是属于连接塞上和塞下的交通要塞。
我很喜欢吃家乡的特色，因为我发现在河北地区，只有张家口才有这个东西。到石家庄，保定等地带更不就看不到了。我不知道内蒙人吃不吃，不过我好想也没听到过。一共有三样特色是我最爱吃的 ，下面我就一一说下。
第一：烧饼，这个烧饼并不是你们所见到的，听到的那个烧饼，也不是武大郎烧饼。在我们那儿，人们都叫他烧饼。它的主要用料是我们当地吃的一种油—胡麻油，由胡麻油和面粉发酵后，加入白糖，或者红糖或者咸盐（不同口味）制作而成。刚出炉的烧饼，外面脆脆的，酥酥的，里面则是软软的。如果你到了张家口，早上五六点，你在胡同的尽头或者马路边就能看到在卖烧饼的，一般是牛奶，鸡蛋，烧饼构成一个组合，以前在老家上学的时候，我们经常这么吃。
第二：山芋儿，这个山芋也不是土豆，不过他确实是用土豆做成的。叫他名字的时候，一定要把后面的儿化音念出来。这个东西应该是很多人听都没听过的，不过他确实也是我非常喜欢吃的张家口特色。每次我回家，我妈总是用两锅香喷喷的山芋儿等着我，在配上蘑菇肉汤，炖着我吃山芋儿离不开的鸡蛋，那一瞬间我就觉得“我哪儿都不想去了，就留在家里吃山芋儿”，这么多年了，我从未吃腻过。山芋儿是把一大锅土豆放到锅里悶烂，然后把的皮剥掉，添加面粉进去，来回的再面板上搓，直到它很劲道为止。
第三：莜面，相比前两种特色，莜面可能听过的人要多些。莜面的主要制作材料是小麦。我们家里一般吃莜面的蘸料分为凉和热两种，凉的我比较喜欢吃，一般是由葱，水萝卜或者咸菜怼起来的，和山芋儿一样，我吃莜面的时候也离不开炖鸡蛋。
其实中国的小吃真的太多了，一方水土养育一方人。即使你再某个地方，吃到了很好吃的东西，可是家乡的味道永远是你最怀念的。
到此，以上就是小编对于衡阳钢管厂卤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于衡阳钢管厂卤菜的2点解答对大家有用。
